300 g silakkafileitä
Liemi
2 1/2 dl vettä
1/2 dl etikkaa
1/2 rkl suolaa
Mausteliemi
1/2 dl sitruunanmehua
1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
1/2 dl öljyä
0,1 dl etikkaa
2 valkosipulinkynttä murskattuna
sipulia renkaina
tillisilppua
Liota silakkafileittä pari tuntia etikka-suolaliemessä. Halkaise fileet kahtia, valuta ne hyvin ja kuivaa talouspaperilla. Sekoita valkosipulikastikkeen ainekset, viimeksi öljy ohuena nauhana. Lado silakat, tillisilppu ja sipulirenkaat kerroksittain purkkiin ja valuta liemi päälle. Valmista seuraavana päivänä. Säilyy noin viikon, ellei tule syötyä sitä ennen.
